Традиционные блюда Македонии
Главной фишкой македонской кухни является разнообразное использование овощей и фруктов, бобовых культур, сыров (чаще всего это брынза). Расскажем о рецептах македонской кухни и легких блюдах, которые вы должны попробовать, будучи в этих местах.
Самые вкусные блюда:
- «Скара» — мясо на гриле. Разновидности скары: пилешко, ягнешко, свинско, что соответствуют блюдам из мяса курицы, ягненка, свинины.
- «Бурек» — многослойный пирог, главными компонентами которого являются сыр и мясо.
- «Чебапи» — колбаски из свинины или говядины, в которые добавляют лук и различные приправы.
- «Кефтинья» — фрикадельки из мяса с гарниром из овощей.
- Пастрмка» — запеченная по старинным рецептам охридская форель.
- «Полнети пиперки» — болгарский перец, фаршированный мясом с добавлением специй.
- «Сельско месо» — рагу «по-крестьянски».
- «Турли тава» — мясо, запеченное с овощами пряностями.
В качестве гарнира к основным блюдам македонцы чаще всего тушат овощи, отваривают рис или яичную лапшу, жарят картофель. Стол в македонской семье считается пустым, если на нем нет хлеба, брынзы, свежей зелени. Отличительной чертой всех блюд македонской кухни считается огромное количество добавленных в них специй, что делает их необычайно острыми. Поэтому, пробуя блюдо впервые, не спешите, для начала немного надкусите или лизните.
Чаще всего македонцы пьют самый разнообразный кофе, в который кладут сахар и сливки. Не менее популярны разные сорта чая, который местные жители предпочитают пить с добавлением меда. Также популярны фруктово-ягодные муссы и свежевыжатые соки.